Säumerpost August 2026

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Historisches Boutique Hotel • 18 Zimmer mit jeglichem Komfort • Events & Parties • Packages & Activities •Hochalpiner Naschgarten • Kulinarik aus lokalen Produkten • Kunst & Architektur von zeitgenössischen Künstlern • Oberengadin hautnah erleben

Säumerpost August 2026

Es ist soweit, der Sommer ist vollends ins Engadin eingekehrt und zeigt sich von seiner schönsten Seite – laue Abende, frische Aromen und entspannte Stunden in unserem hochalpinen Kräutergarten. Viele unserer Gerichte sind von den Düften und Kräutern aus unserem Garten inspiriert. Direkt am Inn gelegen, weht stets ein laues Lüftchen und treibt die Frische Bergluft das Tal hinunter.

Die angenehm milden Temperaturen sind perfekt für Sommersport oder auch für gemütliche Tage an der Sonne geeignet, nicht zu heiss, nicht zu kalt.

Eine fast schon heile Welt.

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Aus der Backstube für Sie

Früh morgens wenn wir alle noch schlafen, ist einer schon lange fleissig bei der Arbeit.

Unser Bäcker Ruggero ist jeden morgen, zu früher Stunde, bereits in unserer Bäckerei und bereited frische Backwaren für den Tag vor.

Nun möchten wir eines seiner wohlbehüteten Geheimnisse mit Ihnen teilen.

Ruggeros Zopfrezept

Das Rezept ist für ca. zwei Zöpfe gedacht.

Zuerst bereiten wir einen Vorteig zu. Durch die langsame Gärung entwickeln sich die Aromen intensiver und die Struktur des Gebäcks wird feiner.

Vorteig (24 Stunden vorher zubereiten):

250 g Weizenmehl
150 g Wasser
2,5 g Hefe

Den Vorteig 24 Stunden vor der Verarbeitung zubereiten und im Kühlschrank lagern.

Dann den Zopfteig.

Zopfteig:

75 g Vorteig
500g Weissmehl
100g Butter
50 g Vollei
15 g Salz
25 g Zucker
40 g Hefe
200g Wasser

Anleitung:

Alle Zutaten zu einem glatten und homogenen Teig kneten. Den Teig anschließend 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Danach den Teig in Stücke zu je 250 g teilen und zu Zöpfen formen. Die Zöpfe mit verquirltem Ei bestreichen und etwa 1 Stunde gehen lassen.

Nach der Gehzeit nochmals mit Ei bestreichen und anschließend bei 190 °C für etwa 25 Minuten backen.

Nun die Zöpfe etwas auskühlen lassen und anschließend genießen.

Guten Appetit!

26.08 JAMES BARON X NICOLAI & EVA H. TRAM

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Mitten in den Wäldern Südschwedens haben Nicolai und Eva Tram mit Knystaforsen einen Ort geschaffen, an dem Feuer, Landschaft und Produkt unmittelbar zusammenfinden. Das Restaurant in Rydöbruk steht für eine Küche, die ganz aus ihrer Umgebung lebt und mit Wild, Fisch und offenem Feuer eine ebenso archaische wie hochpräzise Genusswelt entstehen lässt. Wenn Nicolai und Eva H. Tram mit James Baron gemeinsam kochen, trifft nordische Wildheit auf alpine Präzision. Für das Gourmetfestival 2026 kreieren sie ein 6 Hands Dinner über dem Feuer, geprägt von Produkt, Intuition und klarer kulinarischer Handschrift.

28.08 JAMES BARON X ÁLVARO CLAVIJO

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Nach Jahren in den besten Küchen Barcelonas, von Paris, New York und Kopenhagen kehrte Álvaro Clavijo in seine Heimatstadt Bogotá zurück, um die kolumbianische Gastroszene neu zu prägen. Mit El Chato hat er ein zeitgenössisches Bistro geschaffen, in dem kolumbianische Produkte, Neugier und internationale Technik im Mittelpunkt stehen. Nun ist er bei uns im Engadin zu Gast. Das Gourmetfestival 2026 bringt James Baron und Álvaro Clavijo zusammen an einen Herd. Im Restaurant La Chavallera laden die beiden Sie zu einem besonderen Gourmetabend ein. In stilvollem Ambiente, direkt am Ufer des Inns, treffen zwei eigenständige kulinarische Handschriften aufeinander.

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Genuss darf bleiben!

Nach einem gelungenem Abend im La Chavallera in ein frischgemachtes Bett fallen und dem leisen Rauschen des Inn lauschen.

Davon muss man nicht nur Träumen, mann kann es auch erleben.

Geniessen Sie nicht nur die Köstlichkeiten unseres Restaurants, sondern auch die Ruhe und den Komfort unserer Zimmer.

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27.09-30.09 Nationalpark Package

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Enthaltene Leistungen

Übernachtung inkl.
Frühstück in teilnehmendem Hotel (Camping auf Anfrage)
Willkommensapéro Dine Around-Abendessen
Einzigartiges Saunaerlebnis in La Punt
Geführte Wanderung im Schweizerischen Nationalpark
Eintritt ins Nationalparkmuseum

18.10 Kronen Kitchen Party

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Open House zum Saisonabschluss. Unsere legendäre Kitchen Party ist jedes Jahr ein Highlight. Schauen Sie unserer Küchen-Crew beim Arbeiten über die Schulter und geniessen Sie deren Köstlichkeiten. Kaufen Sie jetzt Ihr Ticket und nehmen Sie teil an diesem einzigartigen Event hinter den Kullissen.

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